Sélection de la meilleure coupe de bœuf pour les steaks avec une machine automatisée

Comment sélectionner la meilleure coupe de bœuf pour les steaks avec une machine automatisée

Chez ARC Distribution, nous savons que sélectionner la meilleure coupe de bœuf pour les steaks est essentiel pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle. Notre trancheuse à viande entièrement automatisée avec panneau numérique facilite ce processus, vous permettant d'obtenir des steaks parfaits rapidement et efficacement. Voici un guide détaillé sur la façon de choisir et de couper en filets les meilleures coupes de bœuf à l’aide de nos machines de pointe.

Introduction

Les steaks de bœuf sont un choix populaire dans les restaurants gastronomiques et dans les cuisines familiales en raison de leur saveur et de leur polyvalence. Choisir la bonne coupe et utiliser les machines appropriées peuvent faire une grande différence dans la qualité du produit final. Dans cet article, nous vous présenterons les meilleures coupes de bœuf à fileter et comment notre machine automatisée peut vous aider à obtenir des résultats professionnels.

Types de coupes de bœuf pour les steaks

1. Surlonge (Filet Mignon)
   • Description: Connu pour sa tendreté et sa saveur délicate, le surlonge est l'une des coupes les plus prisées.
   • Idéal pour: Griller ou poêler.
   • Avantage avec la machine: La précision du panneau numérique garantit des filets d'épaisseur uniforme, améliorant la présentation et la saveur.

1. Ribeye (Entrecôte)
   • Description: Cette coupe marbrée est réputée pour sa jutosité et sa saveur intense.
   • Idéal pour: Cuire sur le grill ou au grill.
   • Avantage avec la machine: La lame tranchante de la machine automatisée peut couper même les faux-filet surgelés, ce qui permet de gagner du temps sans compromettre la qualité.

1. Longe basse (surlonge)
   • Description: Moins tendre que le surlonge mais avec une saveur robuste, le bas de surlonge est une option polyvalente.
   • Idéal pour: Griller ou frire.
   • Avantage avec la machine: La machine automatisée fournit des coupes homogènes, améliorant ainsi la cuisson et la présentation uniformes.

Comment réaliser des congés avec la machine automatisée

Notre machine de découpe de viande entièrement automatisée avec panneau numérique est conçu pour faciliter le processus de fileté. Nous vous montrons ici comment l'utiliser :

1. Préparation
   • Réfrigération: Si la coupe est gelée, notre machine peut la traiter directement, vous faisant gagner du temps de décongélation.
   • Configuration du panneau numérique: Ajustez l’épaisseur de la tranche selon vos préférences. L'interface intuitive du panneau vous permet de sélectionner facilement la taille de filet souhaitée.
2. Fileté
   • Placement de la coupe de bœuf: Placez la découpe dans la machine en vous assurant qu'elle est correctement positionnée.
   • Tribunal: Démarre le processus automatisé. La machine effectue des coupes uniformes, en maintenant la qualité et la consistance de chaque filet.
   • Révision: Vérifiez chaque steak pour vous assurer qu'il répond aux normes d'épaisseur et de qualité.
3. Conseils supplémentaires
   • Aiguiser la lame selon les recommandations du fabricant pour maintenir la précision de coupe.
   • Nettoyage et entretien: Suivre les instructions de nettoyage et d'entretien pour assurer le bon fonctionnement de la machine.

Conclusion

Choisissez le meilleur couper le bœuf pour les steaks et utiliser les machines Un traitement approprié est une étape cruciale pour obtenir des résultats exceptionnels. Dans Distribution ARC, notre trancheuse à viande entièrement automatisée avec panneau numérique simplifie ce processus, garantissant que chaque steak est parfait en termes d'épaisseur, de consistance et de qualité.

Si vous souhaitez plus d'informations sur nos machines ou avez besoin de conseils personnalisés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes là pour vous aider à faire passer votre entreprise de transformation de viande au niveau supérieur !