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Quelle est la machine la plus adaptée pour fileter la longe de porc ?

Comment choisir une machine pour fileter la longe de porc avec les machines de distribution ARC

Fileter la longe de porc nécessite de la précision et les bons outils. Chez Distribución ARC, nous proposons deux machines spécialisées qui facilitent ce processus. Nous vous montrons ici comment les utiliser pour obtenir les meilleurs résultats.

Machine manuelle semi-automatique avec plusieurs jeux de lames

Notre machine manuelle semi-automatique Il est conçu pour couper des morceaux de longe entière grâce à son entrée viande de 25 cm sur 12 cm et ses différents jeux de lames interchangeables. Cet équipement est idéal pour ceux qui ont besoin de polyvalence dans les coupes, puisque vous pouvez acheter différents jeux de lames en fonction du type de coupe que vous souhaitez réaliser.

  1. Préparation
    • Réfrigération: Gardez la longe légèrement froide pour faciliter la découpe.
    • Réglage de la lame: Sélectionnez et assemblez le jeu de lames approprié pour l'épaisseur souhaitée.
  2. Fileté
    • Placement de la colonne vertébrale: Placez la longe de porc dans l'entrée viande en vous assurant qu'elle est bien positionnée.
    • Tribunal: Effectue la coupe automatiquement, en garantissant que chaque passe est uniforme.
    • Révision: Vérifiez chaque steak pour vous assurer qu'il répond aux normes d'épaisseur et de qualité.
  3. Conseils supplémentaires
    • Aiguiser les lames régulièrement pour maintenir la précision de coupe.
    • Nettoyage et entretien: Nettoyez la machine et les lames après chaque utilisation pour les maintenir dans un état optimal.

Machine entièrement automatisée avec panneau numérique

Notre machine automatisée est équipée d'un panneau numérique qui vous permet de sélectionner avec précision la taille de coupe. Cette machine est dotée d'une lame tranchante capable de couper même les longes de porc congelées, offrant efficacité et cohérence dans chaque filet.

  1. Préparation
    • Réfrigération: Si le filet est congelé, assurez-vous qu'il est prêt à être transformé directement.
    • Configuration du panneau numérique: Ajustez l'épaisseur de la découpe sur le panneau numérique en fonction de vos besoins.
  2. Fileté
    • Placement de la colonne vertébrale: Placez la longe de porc dans la machine en vous assurant qu'elle est correctement positionnée.
    • Tribunal: Démarrez le processus automatisé et laissez la machine effectuer les coupes uniformément.
    • Révision: Vérifiez chaque steak pour vous assurer qu'il répond aux normes d'épaisseur et de qualité.
  3. Conseils supplémentaires
    • Aiguiser la lame selon les recommandations du fabricant pour maintenir la précision de coupe.
    • Nettoyage et entretien: Suivre les instructions de nettoyage et d'entretien pour assurer le bon fonctionnement de la machine.

En résumé

Chez ARC Distribution, nous nous engageons à fournir les meilleures solutions de machines de découpe de viande. Que vous préfériez une machine manuelle avec plusieurs jeux de lames ou une machine automatisée avec panneau numérique, nous avons l'équipement adéquat pour optimiser votre production et offrir la meilleure qualité à vos clients.

Si vous avez besoin de plus d'informations sur nos machines ou de conseils personnalisés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes là pour vous aider à améliorer votre entreprise avec les meilleurs outils du marché !

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